由美食一窥宋代生活——《食在宋朝》

 
想要了解一个地方，没有比了解这个地方的食物更令人感到亲切了，其实对于一个朝代亦是如此吧。
 
甫一看到这本《食在宋朝》就很喜欢，因为实在喜欢这个角度，宋代是很多人神往的时代，那么从各个角度去观望宋代，没有比吃更接地气的方式了，也没有比吃更贴近社会生活的了。
 
这本书就围绕那个年代为我们讲述了各色美食。众所周知，每个时代都有其局限性，那个时代辣椒、番茄、花生、土豆、南瓜、西葫芦等等食材还没有漂洋过海来到中国，所以可供利用的品类就少了很多，糖与胡椒也是非常稀有的，所以人们将稀粥加入酒曲发酵而成浆水，再浸泡上米饭，味道酸甜，弥补了糖分稀少的问题，而胡椒的稀缺，也让这种现在经常见到的调料在旧日宴席上只是洒上一点，即表示客人身份的尊贵。那个时代的交通不够发达，很多果品不能够快速送达，所以各种果干层出不穷，宋代的疆域狭小，导致了羊肉价高，而牛肉价低，猪肉则因其肥美而被大家所喜爱，那个时代也有夜市，夜市也是熙来攘往满是小吃美食。每个时代，都有其特色与局限性，在这些掌故与美食之间，那个时代无比鲜活地出现在了我们眼前，那个时代的人与事如在眼前。
 
看这本书的过程中一直在想，为什么这么长时间以来，并没有这样一本关于朝代的美食书呢？我想是因为，尽管这个选题非常有趣，但是背后需要对于宋朝的历史、社会、人文都有相当深入的了解，而作者显然具备这样的能力，李开周是一位专栏作家，专门研究宋朝饮食，他看过很多关于宋代生活的书籍以及饮食文献，对于历史典籍也是信手拈来，不论是陈亮酒席上为什么饭菜里被撒上胡椒，还是苏东坡到底有没有做过东坡肉，蔡京是怎么煮面条满足四十多人的大聚餐，宋代皇帝为什么一天只吃两餐饭，都知之甚详，他还花费了三年零四个月的时间通读《宋史》，只为在历史中寻找美食的蛛丝马迹，通过历史典籍推测食物的本来面目与做法。就是这样的积累，让这本书中讲述的故事与美食充满了光彩。
 
作者不仅是写，他也身体力行的实践宋代美食，他复原过“荔枝膏”，而无论是四川还是旺角或是信义，都有人立志还原宋代美食。说到这里，不得不说，做为一个现代人，还是很幸福的，现在我们的食材多种多样，烹饪方式推陈出新，美食应有尽有，我们现在每天享受到的美食应该要强过宋代的皇亲国戚。所以这些还原的美食不一定为现代人符合现代人的口味，为人所喜爱，但是还是有其现实意义的，这让更多喜爱宋代的人可以近距离地贴近那个时代，仿佛与时人同吃同饮，而且这些遥远的故事与美食，代表的是一种历史，让人快乐，让人在一斋一饭之间，体会到时间流转，世道变迁。