茶，绝大多数国人都有接触，并不陌生。无论是达官贵人、文人雅士，还是工薪阶层、贩夫走卒，皆有饮茶、品茶的经历。不过，对于相当的人来说，他们把茶仅仅当成一种解渴提神的饮料，从没有探究过其中的蕴含。而台湾商务印书馆原总编辑方鹏程先生则不然，他把茶当成一种研究对象，数十年如一日痴迷其中，在访茶、种茶、品茶的基础上，加上饱览古今典籍，最后写出了这本厚厚的《爱茶》一书，从多维度、多视角，展示了茶的独特魅力，为读者打开了一扇全面认识茶的大门！
阅读《爱茶》一书，会让人由衷的感到，这是一本茶的百科全书，也是一本具有实用参考价值的书。首先，作者在“好茶探秘”这一章中，介绍了包括西湖龙井、天台云雾、云南普洱、武夷岩茶等众多古今名茶的特点和制作方法，让人们知道，不同地域、不同土壤、不同气候、不同制作方法下派生出的茶叶，口感千差万别，风味迥然不同；接着，在“茶器陶艺”一章中，作者讲解了古人对饮茶器具的选择，茶具的不同分类与用途，对茶具中所包含的生活之美进行了剖析，让人们看到，一件件看似普通的茶具，背后其实蕴藏着深厚的文化内涵；在“今茶”一章中，作者又对茶的种植技术、采摘步骤、制作工艺等进行了详实的介绍，让人看到，一片片茶叶，浸透着多少人的辛勤与汗水；一碗碗茶汤，凝聚着多少人的心血与智慧！而在“茶与养生”一章中，作者通过对茶叶所含物质的解析，来阐明饮茶对于养生保健所发挥的作用，从而深化人们对这古老饮料的新认知。同时，还对人们在饮茶时一些认识上的误区进行了拨乱反正，让人对如何正确饮茶、科学饮茶，有了深入的了解，从而避免犯类似的错误，让茶真正为我们的生活提供正能量。作为一个台湾人，作者对自己的家乡充满着无比的热爱，所以，他专门用大量的篇幅，来系统介绍“台湾好茶”。作者对台湾茶的历史、台湾茶的特色娓娓道来，让人仿佛辗转于台湾的茶园中，感受这方土地的丰饶；同时，又对“冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、木栅铁观音、台湾高山茶、日月潭红茶、龙潭龙泉茶、恒春港口茶、阿里山珠露茶”等台湾茶叶，如数家珍般一一介绍，让人仿佛置身于台湾的茶坊中，亲口品尝台湾茶的芳香与甘美！
阅读《爱茶》一书，还能从书中传递的茶文化，让人感受到这本书的文化价值。通过“品茶”一章的介绍，让人们知道，中国茶文化源远流长，博大精深。早在远古时期，种茶、采茶、制茶、饮茶就演化成为了一种文化现象。到了唐朝，陆羽就将这些茶文化现象进行了系统的归类，写出了《茶经》一书，这不仅是一本中国最早的茶学专著，更是为弘扬茶文化发挥了重要的推广作用。而随着时代的发展，茶文化也就更加丰富多彩，出现了“宋代点茶法、明清泡茶法、当代茶道”等等不同风格、不同流派。而在“爱茶人”一章中，更是揭示了李白、杜甫、白居易、苏东坡等历史名人与茶的密切关系。而这些文化名人们笔下一首首关于茶的诗词，一篇篇关于茶的歌赋，更深化了茶的意蕴，茶的风采。茶，从一种自然界普普通通的物品，升华为一种具有人文精神的物质。从片片茶叶中，可以读到人生哲理；从淡淡茶汤中，可以体会生活的况味；从泡茶的方式中，可以彰显中国传统文化的魅力！《爱茶》一书，在这里把实用价值与精神高度结合得天衣无缝，让人们从书中既学到许多有用的常识，更掌握了茶文化的学养，对那一片片茶叶、一碗碗茶汤，凭添了几分敬重，几分热爱！
阅读《爱茶》一书，还能让人真切的感到，作者对茶之爱到了无以复加的地步。诚如他自己说的那样，“茶是生活中的爱恋，一旦爱上了，早晚相聚，日夜不离。”正是这样深沉的爱，才让他能写出这部知识性、文学性相互辉映的作品，滋润读者的心！从方鹏程先生的履历看，他不是一个职业茶人，而是一个作家、记者、编辑、出版人。他的职业，应该说与茶并没有多少联系。但为了了解茶，认识茶，他亲自去到一个叫“湾潭”的地方，亲自去种茶、采茶、制茶。正是这样的实践，让他对茶有了更多的发言权，他笔下的茶知识，也更加具有权威性。这一点，也可以给人们启示：要想真正在一个领域作出点与众不同的成绩，就得沉下身子去掌握第一手的材料，这样写出的作品，才具有真知灼见，得到人们的认可。如古人说得好，“问渠哪得清如许？为有活水源头来”。是呵，没有汩汩流淌的源头，哪能得到清澈的活水呢？！
（《爱茶》 方鹏程 著 北京时代华文书局2017年3月出版 定价：48元）
