《大自然中的美食》一套书共有五本,介绍了大米、大豆、蜂蜜、牛奶和巧克力的来源与制作,是一套科普丛书。尽管购买这套科普书是为了增加孩子的知识面,不过作为家长的我看后也不禁感叹,自己知道的太少了,可以说这是一套家长与孩子一起共同学习的书籍。
这套丛书之所以叫《大自然的美食》,我认为食物就是大自然馈赠给人类的,但称之为“美食”,是人们怀着对食物原料的理解,进行烹饪加工、制作,再通过味觉,甚至是视觉、听觉等感知而来。很多时候,我们只知道一味地摄取食物,却未抱有感激之情去对待食物。
日本人吃饭前都要说一声:“我开动了!”第一重意思是对参与制作食物的人们表示感谢,第二重意思是表示从食物那里取得生命,来维持自己的生命。我想,日本之所以是全世界米其林餐厅最多的国家,或多或少跟这也有些关系,只有抱着对食物的感激之情才能做出最美味的食物。
对待食物,日本人有着精益求精的理念,而制作图书亦是如此,这套《大自然的美食》是日本全国学校图书馆协议会选定图书,孩子们通过书本就可以了解食物生长、产生、制作整个过程。《最爱巧克力》是我很喜欢的一本,这可能跟我本身就喜欢吃巧克力有关。虽然之前知道巧克力是用可可做出来的,但是却从未想过可可是什么样的,巧克力到底是怎么做出来。
要获取巧克力的原料,先要从可可树上找到可可豆,而可可树生长在南半球,作为特定的豆子,南半球的国家真是挺忙的,每年需要向世界各地不停地运输可可豆,供厂家制作巧克力。如果可以购买到优质的可可豆,自己完全可以手工制作巧克力,不过,从磨到搅拌再到热到冷却再到热,实在是太复杂了,首次制作未必会成功。还是机器制作起来快一点,如下图:
原来我们一直吃的巧克力就是这么做出来的。不过,很多家庭肯定还是希望能够自己动手制作巧克力,接下来书里介绍了一种常见的方法,可以让孩子一起参与进来制作自己喜欢吃的巧克力,而且方法并不复杂,重在家长与孩子一起实践,方法如下:
自己动手制作美食是快乐的,《大自然的美食》不仅可以让孩子们学到知识,还有简单可行的制作方法,让孩子们一起动手参与,在制作过程中建立起亲密的亲子关系,最重要的是因为制作时充满了对食物的热爱,品尝的时候会抱有感激之情,也更能体会到“美食”与“粒粒皆辛苦”的含义。