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近年来,“有机食品”的概念非常流行,几乎所有的时尚媒体对此都充满了溢美之词。在大家的印象中,一听到“有机食品”就会联想到以下几个关键点:生产这些食品的过程中,没有使用化肥、杀虫剂——在看过《寂静的春天》后,相信很多读者对这些农药都没多大好感;另外,“有机食品”还与被污染的土壤绝缘,更不会是转基因食品。在超市的有机肉制品上面都会打上这样标签:本品采用的饲料不含抗生素,不含生长激素;另外在宰杀前,屠宰场严格遵守动物健康和人道主义标准……

不过这些食品是否更健康,还真是未知数。至少到目前为止,有过几次大规模的调查,但都无法证实有机食品更健康的结论;在医学上,更加没有证据了。另一方面,如果深究顾客的心理,也就是他们为什么会花大价钱去购买有机食品,那么会发现一些有趣的现象。比如消费者愿意为“有机食品”花上多少钱,取决于他们对那些术语到底了解多少。不过从根本上来说,花这笔钱是为了躲避食品在传统生产过程中遭受的污染。“有机食品”就是抓住了消费者的这种心理。

首先,所谓“有机食品”的概念基本上属于舶来品。其主要源头是美国。但是美国农业部对于“有机食品”的定义几经改变,最初要求是100%有机(无除草剂、无杀虫剂、无污水污泥等);后来允许有5%的空间(有一份长长的名单,罗列了大概200种非有机的物质);再后来,只要70%采用“有机成分”就可以了——比如,一份用传统油料炸出来的薯条,只是因为采用了有机土豆,所以这就是有机食品!

当然了,也不是所有国家的规定都这么“灵活”。有一些欧洲国家,比如丹麦和奥地利,他们的规定就非常严苛。这些国家一方面给有机农业提供补贴,另一方面派专人进行监督,一旦发现有人违规,马上要求退回补贴。

其次,有机食品的概念有些误导消费者。这并不是说不该吃有机食品,而是说很多消费者并不能真正理解“有机”的含义。在超市里,只是看到所谓的“有机食物”卖相更好,所以不少消费者就自动脑补地想到很多优点。但实际上,这些食品未必和你想象的一样。更何况我们国家虽然针对有机食品出台了一些管理规定。但是到目前为止,在普通消费者的印象中,几乎无人对此进行监管,唯一的直观感受就是超市里所谓的“有机食品”的价格比普通食品贵上一大截。

最后,给普通消费者提供几点购买“有机食品”的建议:第一,看看这些食品的生产地。比如你买到了哈萨克斯坦的有机核桃,那就要多一个心眼。哈萨克斯坦的核桃本身没什么问题,但是该国目前贪腐盛行,那么到底生产过程中会出现什么状况,那真是天知道了。第二,就是非单一产地的食品,在食用这类产品之前,你也多想想吧。比如曾经有朋友从国外回来,送我一罐有机草莓酱。可是我发现产地同时标注了德国和日本,这到底什么意思啊?是不是万一出了问题,就甭指望找到上家?不过我是吃完后才发现这个问题,现在我能写这篇文章,说明还没被毒死。第三个建议就是认准牌子或者认准公司,就是你和那些公司打交道的过程中,如果对方毫不介意告诉你产品细节的,那么说明他们对自己的产品有自信;万一碰到那种一味打太极的公司,老是嘀咕“对不起”,“但这是公司机密,无可奉告”,那么你还是绕着走比较保险。作为消费者也只能做到这些了。事实上,这方面的案例还真不少,很多小说和影视作品都有涉及,比如著名美剧《CSI》中就有一集讲述了所谓的有机食品顶着“健康”的噱头,价格奇高,最后毒死顾客的极端案例,据说就取材于真实案件。

因此,无论有机食品还是非有机食品,我们国家确实要加强立法、执法和监督等各个环节,毕竟“民以食为天”,个人要想与庞大的食品企业对抗,着实显得有些不自量力吧?